鄧師傅松花溏心皮蛋特色介紹
時間:2019-06-19 08:21
作者:admin
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“鄧師傅”松花溏心皮蛋采用傳統古方手工包制。原料采用天然草灰與生石灰作為輔料，鮮鴨蛋作為主料。全程由手工包裹制作，歷時經歷20天的時長腌制成熟。
“鄧師傅”松花溏心皮蛋采用傳統古方手工包制。原料采用天然草灰與生石灰作為輔料，鮮鴨蛋作為主料。全程由手工包裹制作，歷時經歷20天的時長腌制成熟。
觀：易剝不粘連，彈性明顯，松花簇擁，晶瑩剔透，蛋黃完整，顏色呈淺黃色，中心有溏心。切面層次分明，切開后分三圈不同的色彩，外圈墨黑結成晶狀硬塊，中圈略帶黃色，較軟，里圈呈金黃色。
嗅：特殊香味，無刺鼻的堿味、腥味。
品：蛋清爽口滑嫩清涼爽口、味美醇香、食而不膩，入口后醇厚留香，回味余長。無澀味、無辣味。
觀：易剝不粘連，彈性明顯，松花簇擁，晶瑩剔透，蛋黃完整，顏色呈淺黃色，中心有溏心。切面層次分明，切開后分三圈不同的色彩，外圈墨黑結成晶狀硬塊，中圈略帶黃色，較軟，里圈呈金黃色。
嗅：特殊香味，無刺鼻的堿味、腥味。
品：蛋清爽口滑嫩清涼爽口、味美醇香、食而不膩，入口后醇厚留香，回味余長。無澀味、無辣味。
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鄧師傅松花蛋營養成分表
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| 項目 | 每100g/PER 100g | NRV% |
| 能量 | 689千焦 | 8% |
| 蛋白質 | 14.1克 | 24% |
| 脂肪 | 7.6克 | 13% |
| 碳水化合物 | 9.9克 | 3% |
| 鈉 | 1377毫克 | 69% |
